Claufoutis is een lekker eenvoudig en snel recept. Deze variant is met blauwe bessen, maar je kunt het natuurlijk ook met ander vers of gedroogd fruit combineren. 

Ingrediënten
2 rijpe bananen
4 biologische eieren
100g amandelmeel
1 tl vanille essence
125-150g blauwe bessen

Bereiding
Verwarm de over voor op 180 graden.
Snijd de bananen in plakjes en doe ze in een kom samen met de eieren.
Mix dit met de staafmixer tot een luchtig beslag.
Doe het amandelmeel en de vanille essence erbij en schep het rustig door elkaar tot alle klontjes er uit zijn.
Vet een taartvorm in met roomboter of leg er een stuk bakpapier in.
Schenk het beslag in de taartvorm en leg vervolgens de blauwe bessen erop.
Bak de clafoutis ongeveer in ca. 30 minuten af tot deze mooi bruin wordt.

Bron: www.puurhomemade.nl