Na een regenachtig weekend had ik vandaag echt zin in een stamppot. En er stond nog een pan met 2 gehaktballen, dus was zo gefikst!

Ingrediënten (2 porties)
200g rundergehakt
biologische gehaktkruiden
2 uien
4 tenen knoflook
paar takjes verse tijm
1-2 el ghee of roomboter
500-600g verse boerenkool (bij voorkeur struik)
1 knolselderij
komijnzaad
zwarte peper
grove dijon mosterd

Bereiding 
Doe de gehaktkruiden door de gehakt en draai er 2 ballen van.
Smelt de ghee in een braadpan en braad de gehaktballen rondom aan.
Snijd de ui in ringen en voeg deze met 2 hele tenen knoflook en de tijm toe aan de gehaktballen en laat even mee braden.
Doe er vervolgens wat water bij zodat er een lekkere jus kan trekken. 

Was de boerenkool en verwijder de harde stelen.
Snijdt het fijn en doe het met een bodempje water in de pan.
Laat het in 10-15 min. gaar koken.

Snijd ondertussen de knolselderij doormidden en in plakken.
Verwijder de schil en snijd de plakken in blokjes.
Doe de blokjes in de plan met de overgebleven 2 hele tenen knoflook.
Voeg een bodempje water toe en kook het in ca. 10 min gaar. 

Pureer de knolselderij en doe er naar wens een klont roomboter doorheen.
Doe de puree vervolgens bij de inmiddels gaar gekookte boerenkool en roer het goed door. 

Schep alles op 2 borden en breng op smaak met komijnzaad, zwarte peper en mosterd.
Eet smakelijk!